Um der Hitze des kroatischen Sommers zu entgehen sind wir um 04:30 aufgestanden. Mit dem Auto geht es in die Berge nach Pazic. Trüffel- Toni begrüsst uns kurz vor sechs mit seinen Hunden. Manche Menschen haben gehört, dass man mit Schweinen Trüffel sucht. Aber jetzt sitzt Bella, eine junge Lagotto Romagnolo Hündin mit auf dem Rücksitz und begleitet uns in den dichten und grünen Wald.
Wo es Trüffel gibt, ist Tonis Geheimnis. Die Hündin sucht, kratzt und gräbt immer wieder. Sie mag und frisst gerne Trüffel! Rechtzeitig und mit dem nötigen Geschick muss Toni sie stoppen und die schwarzen Knollen ausgraben. Im Sommer schwarze Sommertrüffel, im Winter Wintertüffel und die begehrten weißen Trüffel mit kg-Preisen im vierstelligen Bereich.
Nach getaner Arbeit genießen wir auf Toni’s Hof ein Trüffel-Menü par Excellence, zubereitet mit den soeben gesammelten Erdpilzen. Brot mit Trüffelpasten und -ölen. Als Hauptgang Trüffelpasta. Der selbst angebaute und gekelterte Wein passt hervorragend dazu.
Ein großartiges Erlebnis und sehr empfehlenswert!